4 група кухар;пекар 02.11.2020р Урок №34
Тема уроку:Технологія приготування та відпуск страв із субпродуктів: язик відварний із
соусом; мозок відварний; нирки по-російському; печінка, смажена з жиром або
цибулею; печінка по-строганівському; мозок смажений; мозок, смажений у
фритюрі;биточки з печінки. Вихід, підбір гарнірів, соусів, вимоги до якості
Немає коментарів:
Дописати коментар